Da circa tre generazioni allevano bovine di razza frisona, le numero uno per la produzione di latte.
I terreni coltivati (circa 30 ha) sono in gran parte dedicati alla produzione degli alimenti per le vacche.
Nell’allevamento sono presenti 100 bovini, di cui mediamente 40 sono in lattazione.
Nel rispetto del benessere animale ha scelto di portare avanti un allevamento a stabulazione libera. Sono queste infatti le motivazioni che ci hanno spinto a passare alla produzione biologica: per poter ottenere non solo un latte di alta qualità ma anche un formaggio genuino e ricco di sapori, proprio come quello di una volta.
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